Restaurant Vegetarià Sostenible a Barcelona — Creat amb Cura per a les Persones i el Planeta
A Faire, el restaurant vegetarià de Barcelona a l'Eixample, la sostenibilitat no és una característica — és la nostra base. Viu en la manera com seleccionem els nostres productes, com cuinem, com tractem les persones i com mostrem gratitud a la Terra.
Creiem que el que hi ha al plat hauria d'enriquir el cos, el planeta i la comunitat al voltant. Aquesta creença està entrelligada al nostre Manifest, on
“cada plat és una oportunitat per sentir-se bé i fer bé.”
Faire es va crear per demostrar quelcom simple i poderosa:
que un restaurant pot ser bonic, acollidor i pròsper — mentre és profundament responsable.
Aquesta és la nostra manera de tornar.
Això és el que “bo” significa per a nosaltres.
La nostra filosofia de vida conscient
2.1. Bo per al planeta
100% vegetarià.
Construït amb fonts locals i estacionals.
Arrelat en la circularitat — del sòl al plat i de tornada al sòl mitjançant el compostatge.
Cada elecció feta amb la intenció de reduir emissions, protegir ecosistemes i regenerar la natura.
2.2. Bo per a la gent
Un espai acollidor per a tothom — famílies, veïns, comensals solitaris, viatgers i mascotes.
Una cultura orientada a l'equip que prioritza el benestar, el respecte, la inclusió i l'equilibri entre la feina i la vida personal.
Espais dissenyats per a moments lents, alimentació i connexió.
2.3. Bo per a la nostra comunitat
Faire està construït sobre la connexió — amb productors, amb Barcelona, amb els nostres convidats, i entre nosaltres.
Inversions en granges locals, sistemes circulants, petits creadors i col·laboracions ètiques.
Creiem que la sostenibilitat creix a través de la comunitat.
Estacional. Local. Honest.
Als nostres restaurants de brunch vegetarià i tapes, el nostre menjar és tan bo com les persones que el cultiven. Per això treballem amb productors que cuiden la terra, respecten la biodiversitat i elaboren amb intenció — valors plenament alineats amb el nostre Manifest i els nostres compromisos de sostenibilitat.
Prioritzem productors catalans i espanyols per reduir les emissions de transport i donar suport a l'economia circular.
Llista de productors
La Selvatana
Granja de llet orgànica local (Catalunya)
Montsoliu
Ous ecològics de granges a Girona
Eric i Benjamin
Fàbrica de pa de massa mare orgànica
Forn Origo
Pa de sourdough artesanal sense gluten, productors del nostre pa sense gluten
Vins Humans
Vins naturals i biodinàmics de petits productors catalans
Cal Valls
Sucres de fruita orgànics d'una explotació familiar
Cal Valls
Suc de fruites orgàniques d'una granja familiar
Estudi Hodei
Tisanas i infusions orgàniques
Bioma Kombucha
Kombucha local fet amb plantes medicinals
Uau! Açaí
Açaí de collita silvestre, que protegeix la selva (preservant la biodiversitat de l'Amazones)
Original Beans
xocolata climàticament regenerativa
Cuinar amb el ritme de les estacions
Cuinem com la natura ho va preveure: amb el que ens dóna cada temporada. Els nostres menús evolucionen amb el calendari mediterrani — verdures de primavera, tomàquets d'estiu, arrels de tardor, cítrics i brassicàcies d'hivern.
Així és com reduïm el transport, celebrem la biodiversitat local i servim menjar que fa sentir bé des de l'essència.
Prioritzem la cuina basada en plantes a Faire. Brunch & Drinks i Faire. Tapas & Wine perquè la cuina vegetariana té una petjada de carboni significativament menor que els menús a base de carn — un principi destacat al nostre document de sostenibilitat.
Res de bo es perd
Cada pela, tija, pell, tija i resta té un propòsit. Als nostres restaurants vegetarians de Barcelona, dissenyem els nostres sistemes de cuina per minimitzar els residus, reutilitzar els ingredients de manera creativa i compostar tot el que sigui possible.
Pelar · Tija · Pell · Tronc · Restes
MINIMITZAR · REUTILITZAR · COMPOSTAR
Les nostres pràctiques circulars inclouen:
Producció baixa i freqüent per evitar la sobrepreparació
Retornant menjar cuinat no utilitzat a les menjades del personal
Convertir residus orgànics en compost amb Abonokm0 (24 tones/any recollides → ~12 tones de terra)
Reutilització de closques de coco en jardineres
Reutilitzant caixes TetraPak com a portacopes per emportar
Rebutjant proveïdors que sobreenvasen
Utilitzant disseny d'interior i mobles de segona mà reutilitzats
LES NOSTRES PRÀCTIQUES CIRCULARS EN NÚMEROS
7 Pràctiques Circulars
Sostenibilitat Més Enllà del Plat
El nostre impacte no s'atura a la cuina.
Assumim la responsabilitat de l'energia que utilitzem, els materials que comprenem i els recursos que protegim.
Aspectes destacats:
contracts d'energia 100% renovables
il·luminació LED i aparells de baix consum
Vassos i aixetes eficients en aigua
Productes de neteja ecològics a granel per reduir l'embalatge
Contenidors d'empaquetatge biodegradables
Proveïdors de begudes escollits per a sistemes reutilitzables (reduint les emissions fins a un 50%)
Productes orgànics, locals i sense pesticides sempre que sigui possible
Fent créixer un bosc junts
Amb cada tiquet a Faire. Brunch & Drinks i Faire. Tapas & Wine, plantem un arbre. És la nostra manera de fer que cada àpat sigui una contribució — a la reforestació, a l'equilibri climàtic i a les generacions futures.
Més de 55,000 arbres plantats i comptant.
Cuidant de tots els éssers vius
Fins i tot en un restaurant vegetarià, el benestar animal importa.
Fem servir només ous i llet orgànics de gallines criades en llibertat i animals criats amb dignitat —amb els nostres socis locals Montsoliu i La Selvatana.
Això assegura que cada ingredient respecta la vida.
La nostra comunitat comença amb el nostre equip
Faire està construït per persones — i ho celebrem cada dia.
Els nostres compromisos:
Faire és més que un lloc per menjar; és un lloc on la gent és vista, valorada i recolzada.
La transparència importa
Més de 50,000 arbres plantats
24 tones de residus orgànics compostats anualment
12 tones de sòl regenerat creats
100% energia renovable
Alt % de abasteixement local (actualitzat de manera estacional)
Zero plàstic d'un sol ús
Productes orgànics amb alt percentatge
Preguntes més freqüents
És Faire vegà o vegetarià?
Faire és un restaurant 100% vegetarià a Barcelona amb una àmplia selecció d'opcions veganes. Només utilitzem ous i làctics orgànics de granges locals ètiques com Montsoliu i La Selvatana. Tant si visites Faire. Brunch & Drinks per a brunch vegetarià com Faire. Tapas & Wine per a tapes vegetarianes, tot el que hi ha al menú és sense carn.
Per què compostar?
Per què plantar un arbre per factura?
Com es pot minimitzar els residus?
Són els seus vins naturals/biodinàmics?
Suports els productors locals?
Ens encantaria saber de vosaltres
Ja sigui que tingueu una pregunta sobre sostenibilitat, una idea de col·laboració, una sol·licitud de premsa o simplement vulgueu connectar-vos, el nostre equip està aquí.