¿Las mejores patatas bravas de Barcelona? Ven a juzgar las nuestras en el Eixample

Prefer English? Read this article in English

Pregunta a diez barceloneses dónde están las mejores patatas bravas de Barcelona y obtendrás diez respuestas distintas — y probablemente alguna discusión amistosa. Las bravas son ese tipo de plato: humilde, querido y tomado muy en serio en esta ciudad. Así que no vamos a proclamarnos ganadores de un debate que lleva décadas abierto. Lo que sí podemos decir es esto: la gente sigue sentándose en Faire. Tapas & Wine, en Carrer de Girona 79, y diciéndonos que las nuestras merecen estar en la conversación. Este post trata de explicar por qué — y de cómo disfrutar de unas bravas sin prisa, con una buena copa de vino natural.

Qué hace grandes a unas patatas bravas (un minuto de historia)

Las patatas bravas nacieron en la España de mediados del siglo XX como el aperitivo de bar más sencillo: patatas fritas con una salsa picante — de ahí el nombre, “bravas”. Barcelona adoptó el plato y nunca lo soltó. Cada bar de barrio tiene su versión, y cada versión tiene sus defensores.

La anatomía de un buen plato es fácil de describir y difícil de conseguir: patatas crujientes por fuera y cremosas por dentro, una salsa con carácter de verdad (y no kétchup disfrazado), y una ración lo bastante generosa para que nadie tenga que negociar el último trozo.

Y aquí viene la parte que más nos gusta: las bravas son vegetarianas por naturaleza. En una cultura del tapeo construida en gran parte alrededor del jamón, este es el plato que todos en la mesa pueden compartir — que es exactamente de lo que va Faire.

Cómo hacemos nuestras patatas bravas: slow, de temporada y 100% vegetarianas

Todo lo que servimos es vegetariano, y compramos ecológico y local siempre que podemos — la misma filosofía que recorre toda nuestra carta. Nuestras bravas siguen las reglas de la casa: buenas patatas tratadas con paciencia, salsas hechas en casa, cero atajos. No vamos a desvelar todos los detalles aquí — hay cosas que se disfrutan más probándolas que leyéndolas — pero si te importa de dónde viene tu comida, te gustarán las respuestas que encontrarás en Faire.

La sostenibilidad no es una guarnición para nosotros. Desde los productores con los que trabajamos hasta nuestra colaboración con Tree-Nation — más de 56.000 árboles plantados hasta hoy — la idea es simple: la comida debe ser buena para quien la come y amable con el lugar del que viene. Puedes leer más en nuestra página de sostenibilidad. Un plato de bravas puede parecer algo humilde, pero hecho con cariño, lo dice todo sobre una cocina.

Dónde comer patatas bravas en el Eixample

El Eixample es donde la ciudad va cuando quiere comer bien sin las multitudes del casco antiguo. Nuestras dos pequeñas casas están una junto a la otra en Carrer de Girona: Faire. Brunch & Drinks en el número 81 (todos los días de 08:30 a 16:30), con brunch ecológico y café de especialidad, y Faire. Tapas & Wine en el número 79 (todos los días de 17:00 a 00:00) — que es donde viven las bravas, desde la primera copa de la tarde hasta la medianoche.

Estamos a un paseo corto de Passeig de Gràcia y muy bien conectados con el resto de la ciudad: una parada fácil antes de un concierto, después de un museo, o como plan completo de la noche. Si estás montando un día gastronómico por el barrio, tenemos una guía para comer por el Eixample y la Sagrada Família que combina de maravilla con este post.

Qué beber con tus bravas: vino natural, por supuesto

Las bravas nacieron como comida de bar, y siguen pidiendo una buena copa al lado. En Faire. Tapas & Wine servimos vinos naturales y biodinámicos de pequeños productores — botellas con la misma honestidad que le pedimos a nuestra cocina. Algo con acidez viva o una burbuja suave hace maravillas junto a la patata crujiente y una salsa con carácter. Dile al equipo qué te gusta y déjate llevar; es la mitad de la gracia de la noche.

Preguntas frecuentes

¿Dónde comer las mejores patatas bravas de Barcelona?

¿Sinceramente? La ciudad nunca se pondrá de acuerdo — y eso es parte del encanto. Prueba varias candidatas y elige tu campeona. Las nuestras te esperan en Faire. Tapas & Wine, Carrer de Girona 79, en el Eixample, todos los días de 17:00 a medianoche.

¿Las patatas bravas son vegetarianas?

Tradicionalmente sí — patatas y salsa. Pero algunos bares fríen en grasa animal o añaden toques de origen cárnico, así que siempre conviene preguntar. En Faire no hace falta: toda la carta es 100% vegetariana.

¿De qué están hechas las patatas bravas?

Ven a zanjar la discusión tú mismo

El título de las mejores patatas bravas de Barcelona solo se puede otorgar en la mesa. Nos encantaría presentar nuestra candidatura. Reserva mesa en Faire. Tapas & Wine — mantendremos la salsa brava y el vino honesto. It’s all about good.